炸蛋經驗表

把蛋放入微波爐，加熱。會發生什麼事情？

那要看放入前的蛋是什麼型態的

１。已經煎好的荷包蛋：炸開。
２。熟的水煮蛋／茶葉蛋／滷蛋：炸開。
３。生的，蛋殼完好：炸開。
４。生的，打在碗裡：炸開。
４。生的，打在碗裡，攪勻：沒事。
５。攪勻後煎好的蛋／菜脯蛋：沒事。
６。煎好的荷包蛋放入水中：沒事。
７。三色蛋：可能炸開

結論：蛋炸開是因為蛋黃，所以把蛋黃分散在其他物質裡就好，例如蛋白。

附註：以上指的是完全正常使用微波爐的情形。